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2015.08

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寻仙手游宠物升级仙品:觀光農業經營專業(酒店服務與管理方向)介紹

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一、專業簡介

觀光農業經營專業創建于2008年,成為海南省首個開設此專業的中等職業學校,觀光農業經營專業主要設有酒店服務與管理(度假村服務)和烹飪技術(農家樂烹飪方向)兩個方向。現有26個班,在校生約900人。其中酒店服務與管理(度假村服務)現有6個班,一個“3+2”分段大專班,在校生約200人。


二、師資力量雄厚、教研能力強

觀光農業經營專業擁有一支“職稱結構、年齡結構、學歷結構、專兼結構、雙師結構”合理科學的高水平的專業教學團隊,確保教學工作順利開展。其中高級、中級、初級職稱教師的比例約為1:2:1,具有碩士學位的教師占專任教師的50%以上;專業課教師中,具有行業企業經歷的“雙師素質”教師占專業課教師的比例達95%以上;目前本專業有專業教師25人,高級職稱5人、中級職稱9人、碩士5人、技師2名、高級技師4名,并多次獲得省、國家級金獎。

100%的專業教師獲得勞動部認證的資格證書,90%的專業教師具備高級及以上證書。其中,2人取得餐廳服務員高級技師資格、2人取得中式烹調師高級技師資格、6人獲得高級咖啡師證書、 3人獲得前廳高級證書、3人獲得中式面點師高級證書、1人獲高級調酒師證書、1人獲高級茶藝師證書等。



本專業教師積極開展項目式教學、任務教學的校本課題研究和實踐,經過多次調研與長期實踐,先后公開出版了《海南觀光農業服務禮儀》、《海南農家酒水調制與服務》、《海南熱帶觀賞植物栽培》、《休閑農業特色菜品烹調技術》等教材。


三、實習實訓設備完備

學校及本專業高度重視實訓室建設,以滿足教育教學需求。根據專業特點,學校與企業共同設計建造了觀光農業一體化實訓室。實訓環境貼近企業實際的工作環境,讓學生能最大限度地掌握企業需要的動手操作能力。

本專業現設有12個實訓室,分別是:前廳實訓室、調酒實訓室、茶藝實訓室、客房實訓室、VIP包廂實訓室等。

模擬客房實訓室

中餐實訓室


專業實訓室面積達2000多平方,實訓設備總值達到了300多萬元,可同時容納500人進行實訓,能滿足教學的需要,實驗開出率達到100%,實驗設備維護保養得當,利用率高,使用效果好。


四、教學質量高

為了使學生更有目標性和針對性地學習,提高學生的技能水平,組織學生考取,餐廳服務員證書、前廳服務員證書、客房服務員證書等,雙證書率達到100%。

培養了一批優秀學生和技術能手,優秀學生代表學校參加海南省、全國技能大賽共獲得全國一等獎1人次、二等獎1人次、三等獎1人次,海南省一等獎2人次、海南省二等獎25人次。

學生在全國職業技能大賽中屢獲大獎


五、培養目標

本專業培養面向現代旅游業、酒店業、會展業、餐飲服務業等領域,適應國際旅游島建設發展需要,培養旅行社、景點景區等企業所需的導游,觀光度假村、餐飲、客房、酒吧等崗位需要的服務從業人員。具有誠信敬業、積極進取、有較強合作意識,具備良好職業道德、全面的旅游、酒店服務與管理、現代餐飲業知識及良好操作技能的高素質高技能應用型人才。


六、核心課程

《觀光農業概論》、《休閑農業與農莊》、《農家樂營銷》、《觀賞植物學》、《農家手工花藝藝術》、《海南觀光概覽》等


七、主要專業證書

前廳服務員證書、客房服務員證書、餐飲服務員證書、調酒師、咖啡師、茶藝師等


八、主要就業崗位

酒店服務、吧臺服務、企業前臺接待、導游、農家樂營銷、也可自主創業。


九、部分就業單位

??諉鞴夤?、紅樹林、喜來登、希爾頓、洲際酒店、鴻洲埃德瑞、蜈支洲島、鹿回頭國賓館、豪生等。


薪金待遇:2000-10000